Još samo nekoliko dana i Božić je i ove godine tu: božićne pjesme, božićni kolači, božićne dekoracije, mirisi borovine u stanu… Koliko god vrijeme bilo hladno i iako proljeće volim više od svega, ovo je dio godine kojem se uvijek posebno radujem i koji me ispunjava baš nekom posebnom toplinom bez obzira kakve okolnosti bile. Božić je oduvijek bio dio obiteljske tradicije i kao djeci nam je to bio najljepši blagdan u svakom pogledu: od pečenja kolačića do ukrašavanja stana božićnim dekoracijama do kićenja božićnog drva i odlaska na polnoćku. Od kada sam i sama majka odlučila sam istu tu predivnu tradiciju prenijeti i na svoju djecu jer bit tradicije upravo i jeste u tome da se običaji prenose predajom s koljena na koljeno. A djeca su doslovce male hodajuće enciklopedije i pamte sve što vide i čuju. Stoga ne dozvolite da vam okolnosti koje vas možda muče u ovo teško doba pokvare ugođaj i da djeca to osjete. Bar u ovo doba pokušajte probleme pospremiti u neku ladicu i veselite se zajedno s njima,  jer svako od nas je zaslužio malo mira i spokoja Mi smo božićne kolačiće odavno ispekli, veliku većinu već i pojeli ;), božićne smo ukrase napravili, stan ukrasili i sad samo preostaje dočekati badnjak, prespavati tu uzbudljivu badnju noć poslije koje će ispod božićnog drvca osvanuti sjajno umotani paketići i darovi djeda Božićnjaka. Ono što ovom predivnom božićnom vremenu daje posebnu čar  i što djecu posebno veseli su božićne pjesme za koje svake godine nekako pozaboravljamo riječi pa ih pjevamo svakako, kako kome dođe Svakako to zvuči i uvijek se nasmijemo od srca, pa evo ako i vas možda muči sličan problem sa riječima božićnih pjesmica, evo riješenja. Zapisala sam riječi nekih najpoznatijih božićnih pjesama pa ako i među vama ima zaboravljivih slobodno izprintajte i veselite se Božiću uz tradicionalne božićne pjesme

The post Božićne pjesme appeared first on Reci Peci.

Božić i Nova godina su iza nas i svo to blagdansko vrijeme donijelo nam je svima jako puno ugodnih i lijepih trenutaka koji će kao takvi obilježiti naš život trajnim sjećanjima. Tako je svake godine. I iako je svake godine blagdanski scenarij poprilično sličan i ne događa se tu puno toga novoga, svaki mi je Božić poseban sam za sebe i baš za svaku bih se godinu mogla sjetiti nečeg posebnog i zanimljivog baš za tu godinu. Ako ništa drugo, djeca su tu i svake su godine sve veća pa neki sa više a neki sa manje žara sudjeluju u svom tom blagdanskom kićenju i raspoloženju. Kraj godine obično je vrijeme kad se sumiraju rezultati, rezimiraju protekli događaji, procjenjuju uspjesi, bilježe neuspjesi a kada bih ja morala rezimirati ovu, sad već staru 2010. godinu jedino što bih mogla reći je da sam i u njoj bila beskrajno sretna. To je jedino vrijedno spomena. Jer moja su sreća moja djeca, moja obitelj a to je konstanta koja ne podliježe nikakvim turbulencijama, koja ne traži ničije odobravanje i rangiranje, koja se ne hvali i ne traži nagrade, koja podnosi sve, koja je i utočište i zaštita i ponos. A kada je sve to tu, u nama i pred nama, doista ništa drugo nije važno.

Mislit ćete možda, krasno, naslov je juha od krumpira sa žličnjacima a raspisala sam se tu o svemu i svačemu No, eto i u toj običnoj, najobičnoj juhi od krumpira ima određene simbolike. Jer, razmišljajući što napisati i koji recept objaviti nakon sveg ovog blagdanskog pretrpavanja hranom i nakon svih onih prefinih delicija kojima ste se vjerujem i vi kao i mi doma častili, bilo bi doista bespredmetno pisati neki fensi-šmensi recept za ne znam ni ja kakve kerefeke jer nikome više nije do toga. Stoga je ovakva jedna prosta juha od krumpira sa žličnjacima idealna za okrijepiti organizam poslije blagdanskog ‘harača’ hranom. Recept možda i nije potreban, jer nema ništa lakše od kuhanja ove juhe. Dobro ima, ispeći jaja na oko je još jednostavnije ;), pa shvatite ovo više kao prijedlog što skuhati nakon svih onih purica, pečenih odojaka i francuskih salatica.

I da, još jednom, želim vam da u ovoj Novoj 2011. godini budete sretni, zdravi i uspješni u bilo čemu što radite, da ne zaboravite na ono najbitnije, a to ste vi i vaša obitelj. Nema te krize koja vas može uzdrmati ako ste zadovoljni sobom i sretni unutar svoje obitelji. Sretna Vam svima dragi moji Nova godina

Za juhu od krumpira je potrebno:

• 1 luk
• 1 mrkva
• 3 krumpira
• vegeta, sol, papar
• 2 žličice mljevene crvene paprike
• 3 žlice brašna
• 1 dl ulja
• 1,5 l vode
• lišće peršina

Priprema:

1. Na ulju pržiti sjeckani luk, dodati brašno i crvenu papriku, kratko promiješati pa sve zalijevati vodom uz miješanje pjenjačom kako se ne bi napravile grudice od brašna.
2. Odmah u juhu staviti mrkvicu narezanu na sitne komadiće i krumpir izrezan na kockice. Začiniti kockom za juhu ili vegetom i paprom.
3. Kuhati dok krumpir ne omekša. Tada ukuhati žličnjake koji se naprave tako da se u tanjuru vilicom miješa jaja uz dodatak brašna dok ne postane dovoljno kompaktno da se može grabiti žlicom. Spuštati žličnjake u juhu i kuhati ih dok ne isplivaju na površinu i dok se ne ‘napuhnu’.
4. Već gotovu juhu posipati sa malo kosanog peršina.

Dobar tek!

The post Juha od krumpira sa žličnjacima appeared first on Reci Peci.

Iako je advent u biti predivno i toplo vrijeme pripreme za Božić, ono je također odlično vrijeme za ‘isprobavanje’ kolačića za koje niste sigurni kako će vam ispasti. Pa stoga, ako su božićni kolači nešto čime želite zadiviti svoje goste, i okom i nepcem, doista je dobra opcija nešto novo isprobati ispeći bar jednom prije samog Božića. Ja sam si još prošle godine dala zadatak da ću ove godine isprobati bar još dva nova recepta za božićne kolače. Jedan od tih su ova nougat srčeka, za koja mi je recept dala moja kuma Ankica. Probala sam te kolačiće kod nje prošle godine i bili su nešto predivno – baš posebno prhki  a istovremeno mekani kad zagrizeš u njih, pa preliveni čokoladom…ma predivno nešto. Po izvornom receptu ovo bi ustvari trebali biti keksi koji se istiskuju na mašinicu ili štrcaljku, no kako ja istu nemam, dodala sam malo brašna, kugla od tijesta se malo duže hladila i keksi su ispali odlično. Malo čokolade za glazuru, malo šarenih kuglica, malo zlatnog praha i božićna čarolija može početi

Potrebno:

• 45 dag glatkog brašna
• 30 dag margarina
• 15 dag šećera u prahu
• 18 dag mljevenih lješnjaka (prethodno poprženih)
• 6 dag kakaoa ili 10 dag sitno ribane čokolade za kuhanje
• 2 vanilin šećera
• 1 prašak za pecivo
• 4 žumanjka
• I još za glazuru: 20 dag čokolade za kuhanje + 5 dag margarina + 2 žlice ulja

Priprema:

1. Izmiješati u većoj posudi sve suhe sastojke, dodati žumanjca i margarin narezan na manje komadiće. Miksati smjesu prvo mikserom sa spiralama dok ne postane kompaktnija, a zatim nastaviti rukom na radnoj površini. Smjesa je dosta mekana pa treba posipavati ruke i radnu površinu brašnom. Umijesiti tijesto u kuglu, umotati u foliju i ostaviti na hladnom 30-tak min. Ako vam se jako žuri (kao meni npr. ) možete tijesto na kratko (10 min) staviti u zamrzivač.
2. Razvaljati tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od 4 mm, rezati modlicom srca ili neki drugi oblik po želji, stavljati ih u lim na papir za pečenje i peći 10 min u pećnici zagrijanoj na 180ºC.
3. Srca su odmah po pečenju mekana, ali će se stvrdnuti kad se ohlade, bez brige.
4. Ohlađena srca premazivati i slijepiti nutelom pa svako srce do pola umakati u otopljenu čokoladnu glazuru.
5. Ukrasiti po želji jestivim perlicama u boji.

Pssst! Ako imate vrećicu sa štrcaljkom i malo većim zvjezdastim nastavkom, ili pak mašinicu za kekse, iz recepta samo izostavite 15 dag brašna i masa za ’tiskanje’ će biti spremna. Tada na lim samo naštrcajte duguljaste oblike, ispecite a dalje postupajte kao što je navedeno u receptu

Recept u slikama:

The post Fina adventska nougat srca appeared first on Reci Peci.

Božićni kolači su i dalje na tapeti. Ustvari, sprobavanje mogućih božićnih kolača, jer nisam još odlučila što ću sve ispeći ove godine za Božić. Doduše ja i nisam onaj tip domaćice koja si sve lijepo unaprijed smisli i organizira – kod mene je to više onako, pomalo stihijski i u kreativnom neredu. Obično kad počnem peći kolače za Božić, odredim si da ću ispeći recimo 3-4 vrste kolača a na kraju to ispade sasvim drugačije jer uvijek se sjetim još nečega, pa dodam još ponešto, promjenim, preoblikujem…Također me uvijek i ponovo zaintrigiraju nove vrste kolače koje do sada još nisam pekla. Tako je bilo i sa ovim Banini kolačićima koje mi je preporučila susjeda koja mi je i dala recept (hvala kuma Ankicaaaa ).

Banini po ovom receptu su ustvari neka inačica medenjaka i okusom me baš podsjećaju na medenjake. Ono što me najviše oduševilo kod ovih božićnih kolačića je to što su jako jednostavni za napraviti, tekstura im je savršena – masa je toliko podatna i meka da je pravi gušt raditi kuglice rukama, i one najbolje, izađe ih stvarno puno od te mase. Budimo realni, ovi vas kolačići neće oduševiti izgledom, niti ćete pasti u nesvjest od njihove finoće, no budite sigurni da kada ih počnete grickati nećete moći stati U početku su dosta prhki i drobe se u ustima, no već nakon jednog dana stajanja postanu meki i podatni. Možda je to zato što se rade sa svinjskom masti a ne sa margarinom, ne znam. No svakako ih valja probati i uvrstiti na svoju listu božićnih kolača.

Potrebno:

• 50 dag glatkog brašna
• 15 dag svinjske masti
• 15 dag šećera
• 1 prašak za pecivo
• 1 žlica sode bikarbone
• malo cimeta (po želji)
• 1 jaje
• 4 žlice mlijeka
• 3 žlice meda

Priprema:

1. Mikserom mutiti jaje sa šećerom, medom, mlijekom i masti dok ne postane glatko.
2. Dodavati postepeno brašno koje ste prethodno pomiješali s praškom za pecivo i sodom. Miksati mikserom sa spiralama par minuta, a potom masu istresti na radnu površinu pa rukom umijesiti kompaktno tijesto.
3. Od dobivene mase raditi male kuglice, slagati ih na lim obložen papirom za pečenje, u sredini svake drškom kuhače napraviti rupici u koju potom treba staviti malo pekmeza.
4. Peći u pećnici na 180ºC 8 min. Nikako ih ne smijete prepeći jer će biti gorkasti!
5. Čim se izvade iz pećnici banini su jako mekani pa morate pričekati 10tak minuta da se prohlade i stvrdnu kako biste ih mogli pospremiti u kutije i uživati u predivnom okusu.

Recept u slikama:

The post Banini kolačići appeared first on Reci Peci.

Odabrati božićni menu za nekoga je lako, za nekoga teško no velika većina nas ima neka svoja tradicionalna jela koja se pripremaju za Božić. U nekim je krajevima to pečena prasetina ili odojak uz francusku salatu, u nekim krajevima je to pečena purica i mlinci, dalmacija će se pak više prikloniti bakalaru i pašticadi, međimurje pečenoj patki…No, za koji god menu da se odlučite sigurno nećete pogriješiti jer Božić u naše domove priziva posebnu toplinu obiteljskog gnijezda pa će tako sigurna sam, svaki obrok, kakav god bio, biti poseban. Ja ću vam sada dati jedan recept koji bi vrlo lako i sasvim opravdano mogao naći svoje mjesto na božićnom blagdanskom stolu. Recept sam pronašla u jednom časopisu, malo sam ga modificirala a rezultat je fenomenalan. Ova je slavonska gibanica predivna kombinacija okusa i različitih tekstura koja će vas svakim zalogajem iznenaditi i očarati, čak i ako niste Slavonac Ovo je jelo istovremeno jako i žestoko od ljute slavonske domaće kobasice a istovremeno blago od kremastog sira i vrhnja, u isti čas osjetit ćete hruskavost prepečenog lisnatog tijesta i mekoću slojeva mesa i tankih kora za savijače…Ovo je definitivno jelo koje morate probati da biste sudili o njemu. A kada ga probate, sigurno ćete ga poželjeti uvrstiti na listu svojih omiljenih Dobar tek Vam želim i sretan Božić svima

Potrebno:

• Za umak od mesa: 70 dag mljevenog mesa, 2 luka, 1 mrkvica, 1 češanj češnjaka, 1,5 dl bijelog vina, 2 dl domaćeg tekućeg paradajza
• vegeta, sol, papar
• oko 10 dag domaće suhe slavonske kobasice
• 5-10 dag domaće suhe slanine (špeka)
• 1 pakiranje lisnatog tijesta (gotovog razvaljanog ili jedna kora smrznutog koje je potrebno odmrznuti i razvaljati)
• 5 tankih kora za savijače
• 7 žlica kiselog vrhnja
• 3 jaja
• 10 dag sira trapista ili onog u listićima, svejedno je

Priprema:

1. Lisnato tijesto, ukoliko nije već razvaljano, razvaljati na veličinu malo veću od veličine lima u kojem ćete peći gibanicu, pa ga premjestiti u lagano nauljen lim, izbockati ga vilicom i kratko zapeči na 200ºC nekih 10-15 min. Bitno je samo da se ne prepeče!
2. U međuvremenu na ulju pržiti sitno sjeckan luk i ribanu mrkvicu, dodati meso, pržti uz miješanje nekoliko minuta, pa dodati vino. Pirjati dok vino ne ispari, dodati paradajz i još kratko propirjati. Začiniti po ukusu.
3. 5 žlica kiselog vrhnja zmućkati pjenjačom sa jajima, začiniti vegetom ili sa soli.
4. Polupečenu koru od lisnatog tijesta premazati sa dvije žlice kiselog vrhnja, preko nje složiti jednu tanku koru za savijače. Zatim preko toga premazati jedan dio smjese sa vrhnjem i jajima, posipati sirom, rasporediti umak od mesa. Prekriti sa dvije tanke kore, premazati ih drugim dijelom smjese sa vrhnjem i jajima, posipati sirom pa rasporediti kobasice i narezanu slaninu. Prekriti sve sa još dvije tanke kore, sve zaliti ostatkom smjese od vrhnja i jaja, posipati obilno sirom i staviti peći u pećnicu na 180ºC 30 min.
5. Rezati na kocke i poslužiti uz sezonsku salatu po želji.

Recept u slikama:

The post Slavonska gibanica appeared first on Reci Peci.

Puno smo pisali o Božiću proteklih mjeseci, puno se spremali za Božić, nekima je predbožićna euforija možda i počela ići na živce, no kako god bilo, Božić je konačno i doista tu. I koliko god bili u božićnom duhu ili bez njega, što god mislili o njemu, jedno je neosporno –  Božić je blagdan koji svima u svijetu donosi unutarnji mir kakvi god bili, gdje god bili, što god radili i kako god se osjećali, barem bi tako trebalo biti. Božić bi kao osjećaj trebali nositi u sebi uvijek a ne samo ovih dana, buditi u sebi svakog dana ono najbolje što možemo, dijeliti sa drugima svakog dana ono najbolje što nosimo u sebi, vjerovati da svaki dan može donijeti nešto dobro i ne gubiti nadu niti u jednom segmentu života.

S tim mislima u srcu i takvim željama u sebi,  od srca želim sretan i blagoslovljen Božić svima vama dragi moji koji se već godinama smijete, plačete, i kuhate uz ReciPeci, ali i svima vama koji ste ovdje po prvi put i onima koji će tek doći. Uz vas mi je svaki dan smisleniji i ljepši, uživam kuhati i pisati za vas i nadam se da će ovo prijateljstvo potrajati još dugo dugooo

Još puno puuuno sretnih dana kao što je ovaj želi Vam vaša Sandra!

The post Božićna čestitka appeared first on Reci Peci.

Božić i doček Nove godine sada sa 15-tak dana odmaka doista se čine kao daleka prošlost, ali sjećanje na predivne trenutke u društvu predivnih i dragih ljudi živjet će još jaaako dugo, u ispričanim pričama, u prepričanim vicevma, u neuspjelim karaokama, u izjadanim tajnama, i posebno u mirisima i okusima. A ovaj kolač mene će uvijek asocirati na doček Nove godine 2013. jer sam ga ispekla za tu prigodu. S obzirom da sam ga morala transportirati do mjesta okupljanja i s obzirom na društvo, moralo je to biti nešto ne komplicirano i ne prekremasto a opet, s obzirom na priliku ne preobično i pogađate već, nešto što još nije objavljeno na recipeci . I tako je odluka pala na ovu malo drugačiju varijaciju klasičnog čokoladnog kolača, kojeg iz mnoštva sličnih izdvaja način izrade i okus čokoladne glazure, koju sam za ovu priliku, a pod svekrvinom jurisdikcijom prvi put radila sa jajetom i ispala je fenomenalno kremasta i mekana, baš kakvu sam htjela (hvala baka Katicaaa) Eto, ako volite čokoladne kolače, onda ovo definitivno morate probati

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 15 dag maslaca
• 20 dag šećera
• 25 dag brašna
• 4 žlice kakaa
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 6-7 žlica mlijeka
• Za čokoladni umak: 15 dag čokolade za kuhanje, 2 dl vode, 2 žlice šećera, aroma ruma po želji
• Za glazuru: 1 jaje, 7 dag šećera, 7 dag čokolade, 7 dag margarina, 2 žlice ulja
• I još: 4-5 žlica marmelade i soka od višanja, slatko vrhnje za šlag

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke pa miksati žumanjke sa šećerom i vanilijom. Dodavati postepeno otopljeni maslac, brašno, kakao, prašak za pecivo, mlijeko i tek na kraju posebno istučeni snijeg od bjelanjaka. Izliti u lim srednje veličine na papir za pečenje i peći na 180ºC 35 min. Pečeni i ohlađeni biskvit prerezati po pola. Jednu polovicu izmrviti rukama što sitnije a drugu namočiti sokom od višanja pa premazati marmeladom od višanja.
2. Za čokoladni umak zagrijati u manjem lončiću vodu sa šećerom pa kad zavrije dodati čokoladu istrganu na komadiće. Miješati dok se sve ne otopi i ne sjedini. Na kraju dodati rum. Vrućim čokoladnim umakom preliti izmrvljeni dio biskvita i dobro izmiješati pa tom smjesom prekriti biskvit premazan marmeladom. Preliti čokoladnom glazurom.
3. Glazuru s jajima koja je po svojoj strukturi jako kremozna i baš paše uz ovakav kolač napraviti ovako: u jednu posudu razlupati jaja, dodati šećer, čokoladu, margarin i vodu pa uz neprestano miješanje na jako slaboj vatri pustiti da se sve lijepo otopi i poveže u glatku i sjajnu masu. Na kraju umiješati 2 žlice ulja.
4. Kolač dobro rashladiti i poslužiti uz slatko vrhnje za šlag. Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Fini čokoladni kolač appeared first on Reci Peci.

Želite i ove godine biti originalni i maštoviti prilikom dekoriranja kuće ili stana božićnim motivima? Vjerujem da će vam u tome pomoći moje upute o izradi predivnog i jedinstvenog božićnog drvca i to od papira. Kod nas se godinama već u ovo predbožićno vrijeme vrijedno izrađuju raznorazni ukrasi od papira, pahuljice, lanci i lampioni, zvjezde i čestitke najrazličitijih oblika i motiva i klinci doista uživaju u tome. A ni ono vječito dijete u meni se ne buni protiv toga Svaki slobodni trenutak u kojem ‘ne znamo što bi sa sobom od dosade’ iskoristimo tako na izradu nečega..vrijeme prije prođe, klinci ispucaju svu svoju kreativnost iz sebe, dobro se zabavimo i ono ne manje bitno – potrošimo zalihe starog papira! Ove mi je godine ideju za nešto sasvim novo dala moja draga prijateljica Andrijana koja je i iskopala sa neta jedan zanimljiv video tutorial s izradom upravo ovakvog drvca od papira. Možda će vam se na prvu učiniti komplicirano, ali doista nije. Za ovakvo unikatno božićno drvce od papira biti će vam potrebni samo stari katalozi ili časopisi sa malo više stranica. Tu dakle ne mislim na promotivne letke raznoraznih trgovačkih lanaca jer su takvi pretanki i većinom nisu spojeni u sredini. Nama su idealni bili stari katalozi putničkih agencija koji imaju jako lijepi sjajni papir dovoljno mekan da se lijepo savija a opet ne premekan kao što su npr. obične novine.  Dakle, časopis od 40-50 stranica bi bio idealan. Ako je prednja stranica tvrđa, otrgnite ju jer sve stranice moraju biti iste teksture i debljine. Sada samo morate svaku stranicu presložiti dva puta onako kako je to prikazano na fotografiji. Kada ste završili presavijanje možete prionuti na izradu drvca. Svaku stranicu jednostavno zavrnite i ugurajte pod onu prethodnu..i tako dok ne ugurate sve. Primjetiti ćete kako se malo po malo formira lijepa stožasta figura – vaš budući borić Kada ste gotovi, drvce jednostavno preprskajte zlatnim ili srebrnim sprejom, sačekajte da se osuši, ukrasite ga po želji šljokicama i to je to – predvino božićno drvce je spremno da ukrasi vaš dom ili da se nađe kao prigodni unikatni poklončić za nekoga sasvim posebnog i vama dragog!

Kako napraviti drvce od papira (upute u slikama):

The post Unikatno božićno drvce od papira appeared first on Reci Peci.

Paprenjaci su jedan od onih sitnih kolačića bez kojih je teško zamisliti Božić i ovo svečano predblagdansko doba. Pa ipak, ja ih do sada nisam radila. Zašto pitate se? Pa zato što godinama već uz linzere, kiflice i raznorazne kuglice obavezno radim i medenjake. A medenjaci su po svojoj teksturi i teku jako slični paprenjacima. Možda ih ne bih niti ove godine radila da nisam na polici u trgovini naišla na Dr. Oetkerove Tradicionalne dodatke za Paprenjake . I pomislih, zašto ne paprenjak? Ti fini aromatični keksići imaju dosta dugačku povijest i navodno su nastali još u doba renesanse. O paprenjacima je pisao i Šenoa u svojem Zlatarevom zlatu u kojem je Magda mijesila najbolje paprenjake na cijelom Gornjem gradu. A od paprenjaka je gđa. Sanja Opačak napravila totalni brand i uspjela paprenjak plasirati na tržište kao izvorni hrvatski suvenir. Ono što ove moje paprenjake i kućicu od paprenjaka čini tako fino aromatičnom doista jest specifična kombinacija začina koja se nalazi u samo jednoj vrećici Dr. Oetker dodataka za paprenjake i s njima stvarno ne možete pogriješiti, no zašto baš papar kao začin u kolaču pitate se? Pa zato što je u to davno doba, prije nekoliko stoljeća kada su se takvi kolačići počeli peći, papar bio skupocjen začin koji se stavljao samo u najfinija jela i u posebnim prilikama kao što su blagdani pa je uz ostale, također začine na cijeni kao što su cimet, muškatni oraščić i klinčić, savršeno upotpunio aromu i okus ovih Božićnih kolačića.

Dakle, ako ispečete ove fine paprenjake, prigodno ih umotate, bez imalo sumnje ih možete darivati dragim ljudima kao originalni Božićni poklon. No ako od paprenjaka napravite pravu pravcatu kućicu, što vam uz ove moje upute ispod doista neće biti problem, oduševit ćete svoje ukućane, klince posebice, a i one kojima je poklon namijenjen. Ne samo da lijepo izgleda, nego je predivnog mirisa i okusa i može se pojesti do zadnje mrvice. Jer na ovoj je kućici jestivo doslovno sve (osim dima iz dimnjaka za koju simulaciju sam se pomogla komadićem vatice ;)) Da ne dužim priču, evo recepta za najbolje paprenjake ikad i uputa za izradu kućice:

POTREBNO:

• 45 dkg oštrog brašna
• 15 dkg šećera
• 15 dkg mljevenih oraha
• 20 dkg masti ili margarina ili maslaca (ja sam radila s margarinom u trenutnom nedostatku ičeg drugog i ispalo je ok)
• 2 žlice meda
• 3 žumanjka
• 1 cijelo jaje
• 1/2 vrećice Dr. Oetker Tradiconalnih dodataka za paprenjake

Za ukrašavanje i sklapanje kućice:

• 50 dkg šećera u prahu
• 2 bjelanjka
• prigodne božićne perlice ili sitni šareni bombončići

PRIPREMA:

1. Pomiješati u većoj posudi brašno, šećer, orahe i začin za paprenjake. U sredinu razbiti jaje i žumanjke, dodati margarin i med pa umijesiti glatko tijesto. Nakon cca. 10 minuta miješenja trebali biste dobiti kompaktnu, lagano ljepljivu kuglu svijetlo-smeđeg tijesta. Podijelite ga odmah na dva dijela, lagano ih spljoštite rukama, omotajte folijom i pospremite u hladnjak na 1 sat.
2. Dok se tijesto hladi, imat ćete dovoljno vremena da napravite predloške (nacrte) za kućicu na papiru. Za ovu moju kućicu dimenzije su: zabat – 12 cm x 7 cm x 11 cm do vrha krova (2x), bočni zidovi – 16 cm x 6 cm (2x), krov – 17 cm x 17 cm (2x). Na jednom zabatu nacrtajte te izrežite i vrata 4 cm x 5 cm. Trebat će vam još i podloga na koju ćete lijepiti kućicu dimenzija 16 cm x 20 cm.
3. Ohlađeno tijesto razvaljati na dobro pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od 3-4 mm. Ako radite klasične paprenjake, tada po tijestu jednostavno utisnite motive sa drvenih modlica a oko njih izrežite četvrtaste paprenjake. Ako nemate originalni kalup za paprenjake, možete od ovog tijesta izrezivati oblike bilo kakvim prigodnim modlicama. Ako se odlučite raditi kućicu, trebate po tijestu rasporediti izrezane papirnate predloške pa prema njima pažljivo obrezati potrebne dijelove buduće kućice. Ako ste podlogu prethodno dobro pobrašnili, nećete imati problema za premještanjem oblika na papir za pečenje u veliki lim. A ako se tijesto zalijepilo, pomozite si većom špatulom ili širokim nožem Od ostataka tijesta napraviti i izrezati i dva manja komadića koja će slijepljena zajedno biti dimnjak.
4. Pripremljene oblike peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C 15 minuta. Ohladiti.
5. Dok se dijelovi buduće kućice hlade, miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti a potom malo po malo dodavati šećer u prahu i miksati stalno dok masa ne postane sjajna i prilično čvrsta. Možda će vam se učiniti da je ovo puno previše šećera, ali ja sam željela biti sigurna da će mi kućica čvrsto stajati i da ću sve dijelove moći zalijepiti bez problema u malo vremena, što se pokazalo dobrim odabirom.
6. Ohlađene dijelove kućice prije sklapanja ukrasiti pripremljenom masom od bjelanjaka i šećera: nacrtati uz pomoć šprice i uskog nastavka prozore i ostale ukrase po svojoj želji. Sada na podlogu špricom nanijeti deblji sloj ‘ljepila’ u dužini zabata pa ga pažljivo staviti na to mjesto. Sada će vam biti potrebna pomoć nekog od ukućana da vam pridrži taj zalijepljeni zabat dok vi uzimate i lijepite bočnu stranicu. Ne zaboravite namazati ‘ljepilom’ i rubove koji će se spajati. Na isti način uz pomoć pripremljenog ‘ljepila’ spojite sve ostale dijelove kao i vrata…Svaki dio morat ćete držati nekoliko minuta strpljivo i mirno dok se ‘ljepilo’ ne osuši jer će se u protivnom kućica raspasti svaki put kad maknete ruke Najteži (i najduži) dio je postavljanje krova jer njega nema što držati osim tog ljepila pa će biti potrebno dosta strpljenja i pridržavanja dok se sve skupa ne osuši. Ali jednom kad se osuši, kućica će biti sigurna za transport bez bojazni da se raspadne.
7. Kućicu možete ukrasiti po želji, samo mašta i nebo su granice

Uživajte u Božićnom ugođaju uz predivne mirise koji se šire iz pećnice uz korištenje Dr. Oetker tradicionalnih dodataka za kolače o kojima više možete pročitati OVDJE !

Dobar tek

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Slasna kućica od paprenjaka appeared first on Reci Peci.

U vrijeme blagdana lijepo je pripremiti neki malo ljepši i svečaniji obrok. Dok je za Božić nekako tradicionalno na meniju purica s mlincima ili umakom od brusnica, pečena patka ili guska ili pak pečena prasetina, zavisi o kojem kraju lijepe naše pričamo, ostali blagdanski dani (i ručkovi) nekako ostanu po strani i u sjeni prethodnih obiljem tradicioanlnih pečenki punih dana. Zato sam na današnji blagdan Svetog Stjepana odlučila razbiti monotoniju i pripremiti jednu finu i šarenu mesnu roladu, koja je inače sasvim obično jelo za svaki dan, ali ako se uljepša i upotpuni sa npr. topljenim sirom i pečenom slaninom ili pancetom, postaje prefina delicija. Uz klasični pire krumpir i zelenu salatu, fini svečani ručak gotov je u trenu i sigurna sam da će se svidjeti i vama a i vašim ukućanima. Evo recepta:

Potrebno:

• 60 dkg mljevenog mesa
• 1 glavica luka
• 15 dkg pancete
• 3-4 komada ukiseljene crvene paprike
• prstohvat usitnjenog peršinovog lišća
• 1 jaje
• 1 jušna žlica kiselog vrhnja
• 3 listića topljenog sira
• vegeta, sol, papar, 3 žličice mljevene crvene paprike
• šalica od 2 dl krušnih mrvica
• šaka sezama
• ulje i 2 dl bijelog vina za pečenje

Priprema:

1. Polovicu pancete sitno isjeckati pa ju prepržiti u tavici sa sitno sjeckanim lukom.
2. Pomiješati u većoj posudi meso, jaje, mrvice, vrhnje, začine, peršin, sitno sjeckanu kiselu papriku te prethodno ispržen sitno sjeckani luk i pancetu. Sve skupa dobro promiješati rukom da se sastojci lijepo prožmu i sjedine.
3. Ostatak pancete tanko narezati i prepržiti naglo na tavici.
4. Na komad alu folije posipati malo sezama, preko njega rasporediti meso i rukama ga pritisnuti da se dobije oblik pravokutnika cca 2 cm debljine. Po sredini mesa rasporediti pečene komade pancete i sira pa sve skupa oprezno zarolati u roladu.
5. Premjestiti roladu u lim na vrelo ulje tako da spojena strana bude ispod, preliti ju uz pomoć žlice tim vrelim uljem pa peći pod folijom na 200ºC 30 minuta. Nakon toga maknuti foliju doliti vino pa preliti roladu uz pomoć žlice i peći do kraja još 20-tak minuta. Za to vrijeme roladu još 2 puta izvaditi i zaliti sokom od pečenja. Gotova je kad lijepo porumeni.
6. Malo prohladiti (10 minuta) pa rezati na tanke ploške i poslužiti uz prilog po želji. Pire krumpir paše provjereno i naravno, nezaobilazna selena salata. Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Svečana mesna rolada appeared first on Reci Peci.

Bajadera je jedan od onih kolača za koji rijetko tko nije čuo. Bilo da se radi o kupovnoj Kraš bajaderi ili o onoj domaćoj za koju se recept pod obavezno nalazi u bilježnici svačije mame, bajadera je istinski raj za sve slatkoljupce koji vole kompaktne čokoladne kolače. A kada su božićni kolači u pitanju, bajadera je definitivno nešto bez čega Božić teško može proći. Barem je tako kod nas doma uvijek bilo. I pravo je čudo što ja do sada nisam još napravila svoju bajaderu. Možda sam je izbjegavala stoga što moji klinci nisu preveliki ljubitelji mljevenih orašastih plodova, a možda sam se zajela bajadere u djetinjstvu, no kako god, odlučila sam ispraviti tu nepravdu i bajaderu dodati listi svojih adventsko-božićnih kolača. Bajadera je u biti jedan prilično jednostavan kolač koji ćete obožavati ako zbog ničeg drugog onda zbog toga što je gotova stvarno brzo (30 minuta), što se ništa ne peče, što vam za njezinu pripremu neće trebati niti puno sastojaka niti mikser i što se doista lijepo reže na komadiće koji izgledaju upravo savršeno. Okus – naravno pravi blagdanski, sa puno badema, keksa i čokolade, a ako baš želite možete dodati i mrvicu kakvog začina ili ruma pa će i miris biti fantastičan. U svakom slučaju, neponovljivo odličan kolač! Evo recepta:

Bajadera

Potrebno:

• 200 g badema (ili oraha,lješnjaka)
• 250 g pettit beure keksa
• 180 g šećera
• 200 g margarina
• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g bijele čokolade
• 9 žlica vode
• 2 vanilin šećera

Za glazuru:

• 150 g čokolade za kuhanje
• 5 žlica ulja
• 50 g margarina
• 2 žlice vode

PRIPREMA:

1. Bademe i kekse samljeti.
2. Zagrijati u loncu na tihoj vatri šećer i vodu, miješati dok se ne otopi. Prokuhati 5 minuta. Skloniti s vatre pa umiješati margarin nasjeckan na komadiće. Miješati dok se ne otopi. Tada dodati mješavinu badema i keksa. Dobro promiješati da se dobije kompaktna masa. Podijeliti na dva dijela. U jedan dio dodati otopljenu čokoladu za kuhanje i dobro promiješati, a u drugi dio dodati otopljenu bijelu čokoladu i promiješati. Čokolade ćete najjednostavnije otopiti i iskoristiti do maksimuma ako u manjem lončiću zagrijete vodu do vrenja, ugasite vatru pa u vodu spustite vrećicu za zamrzavanje u koju ste dodali čokoladu natrganu na kockice. Kada se sve otopi (u svega nekoliko minuta), jednostavno odrežite vrh vrećice i istisnite čokoladu na željeno mjesto, ovaj put u smjesu za bajaderu
3. Na pladanj premazan tankim slojem maslaca rukama ravnomjerno nanijeti tamniji dio, preko njega svjetliji dio. Dobro ispritiskati dlanovima i poravnati. Preko svega preliti čokoladnu glazuru koju ste napravili tako da se u manjem lončiću na sasvim tihoj vatrici miješa čokolada, maslac, voda i ulje dok se potpuno ne otopi i ne ujednači.
4. Ohladiti i rezati na prutiće.
5. Dobar  tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Domaća bajadera: prefina 30-minutna poslastica appeared first on Reci Peci.

Slatki božićni kruh tradicionalna je njemačka božićna poslastica koja ima doista dugu tradiciju i koja je poznata pod raznim imenima. Tako ćete moći čuti za: Stollen, Dresden Stollen, Strutzel, Striezel, Stutenbrot ili pak  Christstollen, što su sve nazivi za istu stvar – slatki božićni kolač koji svojim karakterističnim oblikom simbolizira maloga isusa zamotanog u plahte ili pelene. Glavna je karakteristika ovog kolača to da sadrži puno kandiranog voća (grožđice, suhe marelice, brusnice, ušećerene narančine i/ili limunove korice, bademe) i da mu je površina omotana baršunastim i debelim slojem mirisnog šećera u prahu. U nekim se krajeva Stollen radi sa kvascem, kao klasično slatko dizano tijesto, a ponegdje ga rade bez kvasca koristeći samo prašak za pecivo. Za Stollen je također bitno znati da ga je nakon pečenja potrebno držati zamotanog u vrećicu ili foliju jer će tako najbolje zadržati svježinu i podatnost, pa ga nikad ne treba narezati na mnogo komada i ostaviti na pladnju jer će se prosušiti i neće biti tako fino  kao kada narežete svježe komade. Božićni će kruh biti još sočniji ubacite li u smjesu dobar dio kiselog vrhnja ili pak svježeg kravljeg sira. Sa začinima također možete varirati i koristiti ono što vam odgovara – od cimeta, kardamona ili pak ribane limunove korice ili ne morate ništa od navedenoga, a poznati su također Stolleni sa punjenjem od marcipana, pa tko voli nek’ izvoli, mogućnosti je bezbroj! Božićni kruh također možete iskoristiti kao originalni božićni poklon dragim ljudima ako napravite male kruščiće i umotate ih u prozirni celofan te zavežete na rubovima blještavim ukrasnim vrpcama – originalno, efektno i jako, jaaaako fino Ovo je također božićni kolač koji može dugo stajati, čak štoviše, što duže stoji (pod uvjetom da je zamotan i da se ne suši), to je bolji! I sad nakon cijele ove priče, nema se što drugo reći nego – trk u kuhinju u pripremu svojeg božićnog kruha, jer Božić samo što nije došao

Stollen – slatki božićni kruh

POTREBNO: (za 3 božićna kruha srednje veličine)

• 800 g brašna
• 250 g maslaca (prethodno otopljenog)
• 200 g šećera
• žličica soli
• 2 vrećice suhog kvasca
• 400 ml milerama
• 1 dl toplog mlijeka
• 100 g grožđica
• 100 g suhig marelica
• 100 g suhih brusnica
• 100 g kandirane narančice korice
• 100 g sitno sjeckanih badema (prethodno oguljenih)

Za namakanje suhog voća:

• 2 dl mlijeka
• 3 žlice ruma

Za premaz: 

• 50 g maslaca
• 100 g šećera u prahu

PRIPREMA:

1. Prije svega nasjeckati suho voće koje nije dovoljno sitno, pa ga sve zajedno potopiti u mlijeku s rumom, te ostaviti najmanje 20-tak minuta da omekša.
2. Pomiješati brašno, šećer, sol, bademe i kvasac. U sredinu dodati jaja, maslac, mileram i mlijeko. Mikserom sa spiralama (ili s nastavkom za tijesto) miksati dok ne postane kompaktno. Tada umijesiti dodatno rukom par minuta. Pokriti i pustiti da počiva 30-tak minuta na toplome.
3. Nakon što je tijesto malo uzašlo, malo ga udubiti prstima pa dodati suho voće koje treba dobro ocijediti rukama od mlijeka i ruma. Energično umiješati u tijesto. Tijesto je malo mekše strukture ali se neće ništa lijepiti zato što ima u sebi puno maslaca. Mijesiti dok ne postane potpuno glatko i dok se suho voće ne razmjesti koliko toliko ravnomjerno po tijestu.
4. Podijeliti masu na tri jednaka dijela. Svaki dio razvaljati u duguljasti oblik na debljinu cca 1,5 cm. U sredini valjkom za tijesto napraviti udubljenje pa jednostavno preklopiti ali ne do kraja, te rukama oblikovati malo uzvišenje po sredini.
5. Složiti štruce u lim na papir za pečenje, pustiti pokriveno da počiva još 20 minuta a potom peći u pećnici na 160ºC 50 minuta.
6. Još vrući slatki božićni kruh premazati otopljenim maslacem i obilno posipati šećerom u prahu sa svih strana. Pustiti da se ohladi pa ga zamotati u prozirnu foliju.
7. Po potrebi odmatati i rezati na komade te poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Slatki Božićni kruh – Stollen appeared first on Reci Peci.

Krešenti, ti fantastično hruskavi, orašasto zavodljivi i čokoladno zaljubljivi kolačići godinama su čekali da ugledaju svjetlo dana i u ReciPeci kuhinji. Krešenti nisu kolačići za koje sam recept iskopala iz mamine ili bakine bilježnice, ali sam si ga sama zapisala još prije par godina po preporuci jedne prijateljice koja je bila oduševljena njima, a zašto mi je toliko trebalo da ih napravim doista ne znam jer su toliko fantastični da sam presretna što sam ih isprobala dovoljno prije Božića tako da ih pred sam blagdan mogu napeći još cijelu tonu Dobro, možda ne baš tonu, ali sudeći po tome koliko su se svidjeli mojima doma, morat će ih biti bar trodupla količina od ove koja se navodi u receptu. Krešenti su ustvari sasvim jednostavni i najobičniji prhki kolačići spojeni čokoladom, te obavijeni hrskavim slojem oraha, no očito je baš ta jednostavnost presudila u njihovo ime S obzirom da je osnova krešenti kolačića klasično prhko tijesto, možete eksperimentirati sa ostatkom postupka, pa tako te male loptice nakon što ih uvaljate u bjelanjke možete uvaljati u kokos ili bademe ili lješnjake, a krema može biti i kakav fini pekmez od brusnice ili šipka ili možda pak bijela čokolada, zašto ne? Jedina ‘mana’ ovih kolačića je to što ih baš morate raditi jako male (prije pečenja moraju biti veličine špekule ili osrednje trešnje) jer će inače nakon pečenja i spajanja čokoladom postati preveliki i nezgrapni za grickanje, pa taj posao može potrajati. Ali vjerujte, isplati se svaki trud. Krešenti su upravo preeeekraaasniii

Krešenti

POTREBNO:

Za kuglice:

• 350 g brašna
• 200 g maslaca
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje
• 2 žumanjka
• žlica ruma

Za uvaljavanje:

• 200 g krupnije mljevenih oraha
• 2 bjelanjka

Za glazuru:

• 150 g čokolade
• 60 g maslaca

PRIPREMA:

1. Pomiješati u posudi brašno, šećer, vanilin šećer. Dodati maslac izrezan na manje komadiće (poželjno je da je maslac sobne temperature jer ćete tako lakše umijesiti tijesto), jaje, žumanjca i rum pa umijesiti prhko tijesto. Pokriveno (ili omotano folijom) ostaviti u hladnjaku na 30-tak minuta. Nakon hlađenja, lakše ćete raditi kuglice
2. Od tijesta raditi male kuglice veličine špekule ili trešnje (cca 1,5 cm Ø), umočiti svaku kuglicu u bjelanjke, a odmah potom i u orahe, pa ih slagati u lim na papir za pečenje u malim razmacima. Peći u pećnici na 180ºC 10-tak minuta. Da bi vam ovaj postupak bio lakši i brži, napravite prvo po 6-7 kuglica, odložite ih sve odjednom kako ih radite u bjelanjke, a onda ih tek vadite prstima iz bjelanjaka i umakajte u orahe, i tako u tim malim serijama dok ne napravite sve. Probala sam ovo raditi žlicom, ali jednostavno bi se na žlicu ulovilo previše bjelanjka, a onda se automatski niti orasi nisu lijepo raspoređivali cijelom površinom i u tom tanjuru sa orasima bi se za čas napravila nekakva zbrčka.
3. U međuvremenu napraviti čokoladnu kremu za spajanje kolačića. Otopiti čokoladu za maslacem (ne smije provrijeti), maknuti s vatre pa uz povremeno miješanje prohladiti. Ne treba biti hladna do kraja, ali ako bude još topla, curiti će na sve strane i teško ćete spojiti kolačiće.
4. Pečene i ohlađene kolačiće spajati čokoladnom kremom i odlagati najprije na pladanj dok se čokolada ne stvrdne do kraja, a potom u kutije s poklopcem.

Recept u slikama:

The post Krešenti – čupavi božićni kolačići appeared first on Reci Peci.

U revijalnom adventskom duhu nastavljamo sa otkrivanjem novih finih kolačića koji će ove godine uljepšati blagdane i učiniti Božić još posebnijim. Na redu su jedni super prhki i jako fini crno-bijeli šah keksi, koji su, osim što su ukusni, i jako dekorativni pa ih možete uklopiti na svaki pladanj sa božićnim kolačima. Iako se ovdje radi o najobičnijem prhkom tijestu, od kojega je jedan dio klasičnog vanilija okusa, a drugi tamni čokoladni, mnogi će se, a naročito klinci uhvatiti baš za ovaj slatkiš jer je baš poseban. Dokazala je to i moja mala prijateljica Paola (moja mala papiga kako se nas svije od milja zovemo ) koja je nakon kušanja prekonekoliko mojih crno-bijelih šah kolačića naredila svojoj mami da za Božić hoće baš one ‘hrvatske kolačiće tete Sandre’  Pa evo, za sve Paole i ine djevojčice i dječake kojima će se ovi jednostavni keksi šahovnica uzorka svidjeti jako i koji će ih obožavati uz šalicu toplog mlijeka ili kakaa, i za sve njihove mame koje će i ove godine peći bar nekoliko vrsta božićnih kolača, slijedi recept i crno-bijeli šah keksi No prije recepta, moram vas reći još par stvarčica vezanih za ove keksiće. Kao što možete vidjeti na slikama izrade, kolačići se prilikom pečenja jako rašire pa ako ne napravite dovoljno razmaka između njih prije pečenja, spojit će vam se kao što su se i meni spojili. Nije to neka velika nevolja jer se lako odvoje jedan od drugog, ali ljepše će izgledati ako budu pečeni svaki za sebe Nadalje, keksi su na kraju ispali prilično veliki i mislim da bi bili još slađi da su manji, recimo samo 4 kvadratića unutar svakoga. Tako biste dobili više manjih komada što je i bit božićnih kolačića, da ih bude puno i da budu sitni. Eto, sada kada smo riješili sve nedoumice, možemo prijeći i na recept i detaljne upute te dopunit listu Božićni kolači još jednim novim…

Crno-bijeli šah keksi

POTREBNO:

• 300 g glatkog brašna
• 230 g maslaca
• 150 g šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje
• prstohvat soli
• 2 žlice kakaa

PRIPREMA:

1. Pomiješati u posudi brašno, šećer, vanilin šećer i sol. Dodati omekšali maslac (neka bude sobne temperature) i 1 žumanjak (bjelanjak sačuvajte odvojen u posudici). Umijesiti od svega mekše prhko tijesto. Podijelite ga odmah na dva dijela. U jedan dio dodajte kakao i dobro promijesite tako da tijesto postane potpuno smeđe.
2. Od svakog dijela tijesta oblikujte valjke dužine cca 15 cm. Oblikujte rukama rubove kako bi nastao uglati blok visine i širine oko 5 cm. Blokove tijesta omotajte prozirnom folijom, još malo rukama zagladite rubove da budu koliko-toliko oštri i ostavite na hladnom. S obzirom da je vani hladno, ja sam svoje blokove ostavila na pladnju na terasi 40-tak minuta i savršeno su se ohladili Bitno je da se tijesto dobro ohladi kako biste ga mogli lakše rezati i oblikovati.
3. Ohlađene blokove tijesta odmotajte iz folije i prvo prerežite kroz sredinu po dužini, a zatim uzdužno na tri jednaka dijela. Trebali biste dobiti 6 uglatih traka od svakog komada tijesta.
4. Sada na radnoj površini slažite naizmjence bijele i smeđe dijelove, u jednom redu neka ih bude 4. Rukama dobro pritisnite dio uz dio kako bi se slijepili. Premažite bjelanjkom dobivenu površinu pa preko nje ponovite postupak ali slažite bijele trake na smeđe i obrnuto, opet ih mora biti 4 u redu. Opet sve skupa dobro pritisnite rukama kako bi se dijelovi spojili. Ponovo premažite bjelanjkom, pa ponovite postupak sa preostalim trakama tijesta. Na kraju sve skupa dobro ispritiskajte rukama sa svih strana oblikujući rubove kako bi se svi dijelovi dobro spojili. Dobiveni šareni blok omotajte opet prozirnom folijom i ostavite na hladnom 30-40 minuta. Ukoliko želite da vam keksići budu manji, tada istim ovim postupkom kombinirajte samo 4 trake različite boje. Ako radite tako, trebali biste u završnoj fazi prije rezanja šarenih pločica dobiti 3 šarena bloka.
5. Nakon hlađenja odmotajte šareni blok i narežite ga na šnitice 5-7 mm debljine. Slažite dobivene šarene pločice u lim na papir za pečenje u razmacima.
6. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180ºC 15 minuta. Keksiće nakon pečenja ostavite da se prohlade i očvrsnu na limu na kojem su se pekli jer su neposredno nakon pečenja mekani.
7. Pečene i ohlađene keksiće pospremite u kutije s poklopcima i čuvajte ih tako do posluživanja.
8. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Crno-bijeli šah keksi appeared first on Reci Peci.

Božićni panj je možda i najtradicionalniji kolač kada su božićni kolači i Božić u pitanju. Priprema se u gotovo cijelom svijetu u raznim varijantama, iako je najčšeća upravo ova, potpuno čokoladna. Božićni panj je božićno-novogodišnja slastica izvorno nastala u Francuskoj krajem 19. stoljeća kao ideja pariških slastičara da naprave kolač koji će izgledom podsjećati na panj koji se tradicionalno pali u pećima na badnjak poznat po nazivom Bûche de Noël. Dakle, kao što mu i samo ime kaže, Božićni panj doista podsjeća na odsječeni komad drveta i nostalgično nas vraća u ono vrijeme kada je običaj bio unijeti u kuću na dan prije Božića tri velika panja, koja simboliziraju Sveto Trojstvo i postaviti ih pored ognjišta. Iz njihove vatre palile su se svijeće, a često bi se u vatru u kojoj su ti panjevi gorjeli dodao dio gozbe i pića, a njihova bi vatra trebala donijeti mir i dobro ukućanima. Badnjakom se nazivao i samo jedan veliki panj ili pak velika zelena grana, koju se obično prislanjalo uza zid, bilo s vanjske, bilo s unutarnje strane doma. Kad bi otac obitelji unosio badnjak, čestitao bi ukućanima koji bi mu potom uzvraćali. U današnje se vrijeme ovaj običaj zadržao većinom u ruralnim sredinama, a nama je ostalo u naslijeđe podsjećanje na tradiciju uz ovakav fini kolač kakav je Božićni panj Svoju popularnost širom svijeta Božićni panj duguje ustvari svojoj jednostavnosti, jer koliko god izgledalo komplicirano, ovdje se ustvari radi o običnoj čokoladnoj biskvitnoj roladi koja se može puniti kremom po želji, a koja se nakon ukrašavanja doista s pravom može nazvati kraljicom blagdanskog stola. Božićni panj nas još jednom sve skupa podsjeća kako su najjednostavnije stvari ustvari i najbolje i kako upravo tu jednostavnost trebamo znati prepoznati u svojim životima, bar u ovo blagdansko vrijeme

Božićni panj

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 7 žlica šećera
• 6 žlica brašna
• 3 žlice kakaa
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 1 vrećica vanilin šećera
• 100 ml mlijeka
• 100 ml ulja

Za ganache:

• 400 g tamne čokolade
• 400 ml slatkog vrhnja

Priprema:

1. Za ganache kremu zagrijati slatko vrhnje do točke vrenja, dodati čokoladu natrganu na komadiće pa ju uz miješanje otopiti u slatkom vrhnju. Miješati tako dugo dok masa ne postane potpuno sjajna i ravnomjerno tamna. Ganache potpuno ohladiti uz povremeno miješanje kako bi se krema lijepo zgusnula i kako bi postala maziva.
2. Za biskvit odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom nekoliko minuta, dodati ulje, potom prosijano brašno sa praškom za pecivo i kakaom, te postepeno mlijeko. Na kraju dodati i ručno umiješati posebno tučeni čvrsti snijeg od bjelanjaka.
3. Masu izliti u velik lim od pećnice preko papira za pačenje i peći u zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva 15 minuta.
4. Pečeni biskvit zajedno sa papirom na kojem se pekao prebaciti na mokru kuhinjsku krpu posipanu šećerom, pažljivo skinuti papir, pa dok je biskvit još vruć saviti ga u roladu zajedno sa krpom. Pustiti da se tako u krpi ohladi.
5. Ohlađeni biskvit odrolati, premazati polovicom ohlađene kreme, pa ga ponovo pažljivo zarolati u roladu.
6. Sa svake strane rolade odrezati ukoso manji komad različite veličine, koji će stajati sa strane uz glavnu granu panja. Sve skupa premazati i učvrstiti ostatkom kremom, ukrasiti rustikalno žlicom da bi se dobio efekt pravog drveta i ukrasiti prigodno. Poslužiti na dekoriranom podlošku nakon hlađenja.

Sretan Božić svima i naravno, dobar tek!

Recept u slikama:

The post Božićni panj – čokoladni klasik blagdanskog stola appeared first on Reci Peci.

Kućice od medenjaka koje se lako prave i još k tome lijepo ‘sjednu’ na rub šalice pa se ne morate brinuti oko načina posluživanja istih doista su pravo otkriće ovog Božića i doista nešto što je najviše razveselilo i velike male, ma svatkog tko ih je primio u ruku Ideju za ovakve medene kućice dobila sam na jednom američkkom blogu Not Martha i odmah odlučila isprobati. Prošle godine sam radila malo veću kućicu od paprenjaka, i ona je bila više onako, za pokazati i ukrasiti dom (iako su klinci jedva dočekali da je nakon par dana raščerupaju i pojedu ), a ove male kućice od medenjaka su nešto čijem grickanju nećete moći odoljeti uz šalicu toplog mlijeka ili čaja Kućice od medenjaka također su idealan poklon dragoj osobi koju ćete toplo iznenaditi ukoliko kućicu lijepo zamotate u prozirni papir sa ukrasnom vrpcom. Možete poklon i ‘proširiti’ tako da npr. kupite neku zgodnu šalicu, u nju umetnete vrećicu nekog finog čaja, na rub okačite kućicu pa tako sve skupa zamotate kao poklon s vrpcom Kućice od medenjaka doista su najmedeniji i najljepši ukras kod nas doma ovog Božića, a božićni kolači su dobili potpuni sjaj. Iako za njihovu izradu treba izdvojiti malo vremena i živčeka, naročito na početku dok se ne ‘uštosite’ sa izrezivanjem i ljepljenjem, definitivno su nešto što se isplati pokušati napraviti. Recept za tijesto od kojega se rade kućice od medenjaka je ustvari i recept za medenjake, pa tako od istoga tijesta koje u tom slučaju samo malo deblje razvaljate možete napraviti ili kućice od medenjaka ili samo medenjake raznih oblika koje također možete prigodno ukrasiti. Ovakvi su medenjaci ukusni jako i nisu pretvrdi, pa ih za razliku od nekih medenjaka koji moraju odstajati po prekonekoliko dana da bi omekšali, možete jesti odmah i božanstveno su prhki. Uglavnom, za kućice od medenjaka bit će vam osim dobre volje i dobro umiješenog tijesta potrebni modeli ili nacrti od papira, jer ipak je to građavinarski posao napraviti kuću Nacrte za kućice možete preuzeti sa mjesta sa kojeg sam ga i ja preuzela u PDF formatu, a to je OVDJE pa onda samo precrtajte na svoj papir u više primjeraka i možete krenuti s izradom. Vjerujem da će vam i ove moje detaljne upute pomoći u tome

Kućice od medenjaka

POTREBNO (za 20 kućica, ili manji broj kućica, a od ostatka tijesta napravite medenjake)

• 450 g brašna
• 150 g šećera
• 150 g mljevenih oraha
• 250 g masti ili margarina ili maslaca
• 2 žlice meda
• 2 žumanjka
• 1 cijelo jaje
• 2 žličice začina za medenjake

Royal Icing – za ukrašavanje i ljepljene dijelova kućice:

• 400 g šećera u prahu
• 2 bjelanjka
• prigodne božićne perlice ili sitni šareni bombončići

PRIPREMA:

1. Od svih sastojaka umijesiti prhko tijesto. Podijeliti ga na dva dijela, lagano ih spljoštite rukama, omotajte folijom i pospremite u hladnjak na 1 sat.
2. Dok se tijesto hladi, imat ćete dovoljno vremena da napravite predloške (nacrte) za kućicu na papiru.
3. Ohlađeno tijesto razvaljati na dobro pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od 3-4 mm.  Po tijestu rasporediti izrezane papirnate predloške pa prema njima pažljivo obrezati potrebne dijelove buduće kućice uz pomoć malog oštrog nožića. Ako ste podlogu prethodno dobro pobrašnili, nećete imati problema za premještanjem oblika na papir za pečenje u veliki lim. A ako se tijesto zalijepilo, pomozite si većom špatulom ili širokim nožem.
4. Pripremljene oblike slagati na u lim na papir za pečenje u doista malim razmacima (tijesto se neće previše širiti prilikom pečenja) pa peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C 10 minuta. Ohladiti.
5. Dok se dijelovi buduće kućice hlade, miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti, a potom malo po malo dodavati šećer u prahu i miksati stalno dok masa ne postane sjajna i prilično čvrsta. Ako u royal icing stavite manje šećera, masa će biti malo rjeđa i pogodnija za ukrašavanje medenjaka i ostalih kolačića. No za ljepljenje kućica pogodno je da icing bude baš jako šećerast i ‘ljepljiv’ jer ćete tako lakše i brže moći spajati dijelove kućica.
6. Ohlađene dijelove kućice prije sklapanja ukrasiti pripremljenom masom od bjelanjaka i šećera uz pomoć malog nastavka za ukrašavanje.
7. Bočne dijelove kućica sa vratima premazati sa malo ‘ljepila’ sa unutrašnje strane pa spojiti nasuprotne zidove. Masa se brzo suši pa nakon 1-2 minute možete zaljepiti i nasuprotni bočni zid tako da i na njega nanesete malo ljepila sa svake unutrašnje strane i prislonite ga na zidove. Pričekajte 10-tak minuta da se zidovi stegnu, pa na isti način sastavite dijelove krova. Gotove kućice sušiti na zraku bar 1 sat kako bi se potpuno osušile. Kućice možete ukrasiti po želji, samo mašta i nebo su granice, a umotate li ju u prigodni prozirni papir sa mašnicom, dobili ste originalni božićni poklon za vama dragu osobu

Sretan Božić svima!

Recept u slikama:

The post Kućice od medenjaka – medeni ukras Božića appeared first on Reci Peci.

Grčka torta toliko je posebna, toliko fina i toliko bogata da je nedvojbeno zaslužila postati svečana božićna torta, a kada ju probate, shvatit ćete zašto je tome tako. Naime, ukusniju i bolju tortu već dugo nisam probala, a sa tim se slažu i svi moji, i mali i veliki. Budući torte ne pravim često, a najčešće prilike za izradu torti su rođendani ili kakve proslave, s oduševljenjem smo dočekali i pozdravili ovu kremastu ljepoticu. Grčka torta bi se ustvari mogla nazvati i torta od oraha, ali tada bi nepravedno bili zapostavljeni svi ostali predivni sastojci kao što su komadići plazma keksa i dvije vrste mliječne čokolade koji povezani finom puding kremom okusa vanilije daju čisto savršenstvo okusa. Grčka torta je i prilično fleksibilna torta koju osim navedenim sastojcima možete oplemeniti i nekim drugim okusima i teksturama kao što su sjeckani lješnjaci, kikiriki ili pistacije, možete dodati više ruma pa će biti to jedna pijana božićna torta, možete dodati i sjeckane žele bombone pa će okusom biti sličnija npr. ruskoj torti. Varijacija je bezbroj, a meni se posebno svidjela baš ova jednostavna i blaga, kao što ćete moći vidjeti u receptu koji slijedi. Božićni kolači, naročito oni mali sitni, veseli i ukrašeni su nešto što će razveseliti sve, naročito djecu koja obožavaju sudjelovati u izradi istih. No, kakav bi to bio Božić bez finih kremastih kolača, a naročito torte?! I zato ne dvojite niti trena i krenite u izradu svoje božićne torte koja će dati završni pečat blagdanskom stolu.

Grčka torta

POTREBNO:

Za 3 kore:

• 12 bjelanjaka
• 27 žlica šećera
• 12 žlica mljevenog plazma keksa
• 15 žlica oraha

Za kremu:

• 12 žumanjaka
• 200 g šećera
• 2 pudinga od vanilije
• 600 ml mlijeka
• 300 g margarina
• 100 g šećera u prahu
• 200 g sjeckanog plazma keksa
• 200 g milka čokolade po želji (ja sam stavila milku sa Oreo keksima)
• 200 g krupnije mljevenih oraha

PRIPREMA:

1. Za pripremu kora kojih morate ispeći 3 komada (dakle, peći tri puta u istom kalupu za torte) miksajte svaki put po 4 bjelanjka. Kada bjelanjci postanu čvrsti dodati 9 žlica šećera, 4 žlice mljevenog plazma keksa i na kraju 5 žlica mljevenih oraha. Dobivenu masu izliti u kalup za tortu na papir za pečenje (kalup promjera 24 cm), rubove kalupa namastiti i pobrašniti. Peći u pećnici na 180ºC 18 minuta. Kora je gotova kada ravnomjerno posmeđi cijelom površinom. Ako vam je pećnica malo jača, pecite koru koju minutu manje. Kore su u pravilu tanke i ne treba im dugo da se ispeku. Pečenu koru iskrenuti iz kalupa na rešetku, odmah pažljivo odljepiti papir za pečenje, a kalup oprati i pripremiti za drugu koru koja se priprema na identičan način.
2. Na isti način dakle treba ispeći 3 kore. Ohladiti ih.
3. Dok se kore peku i hlade, pripremiti kremu. Staviti na tihu vatru lonac sa mlijekom (odvojiti cca 150 ml od predviđene količine) Miksati žumanjke sa 200 g šećera. Dodati onu manju količinu mlijeka i prašak za puding. Ukuhati dobivenu smjesu u vruće mlijeko. Kuhati kremu uz neprestano miješanje 10 minuta. Kuhanu kremu potpuno ohladiti i to opet uz miješanje kako se na vrhu ne bi napravila korica. U ohlađenu kremu umiješati margarin koji ste prethodno izradili sa šećerom u prahu. Dobro promiješati pa dodati mljevene orahe, sitno sjeckanu milka čokoladu i na kraju sjeckane plazma kekse.
4. Za izradu torte premazati trećinom kremom prvu koru, zatim drugom trećinom drugu koru i na kraju ostatkom premazati zadnju koru. Poravnati kremu na bočnim stranicama torte.
5. Tortu ohladiti, najbolje preko noći, jer jedino tada će se lijepo rezati, te ukrasiti po želji slatkim vrhnjem i prigodnim ukrasima.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Grčka torta – savršena božićna torta appeared first on Reci Peci.

Iako je srneći hrbat kolač koji se nekako više veže za Božić i božićno vrijeme, ja sam ga odlučila isprobati baš sad pred Uskrs, a budući nam se svidio jako, definitivno ide čak na tri liste: božićni kolači, uskršnji kolači i ona, meni možda i najdraža – kolači za svaki dan Posebnost ovog jednostavnog biskvitnog kolača krije se u njegovoj sočnosti i izrazito čokoladnom okusu, a to može zahvaliti baš lijepoj količini maslaca i čokolade. Srneći hrbat ne razmeće se skupocjenim sastojcima niti količinom sastojaka i upravo ga ta jednostavnost čini tako posebno finim te još jednom dokazuje kako su najjednostavnije stvari često i najbolje. Iako sam bila malo skeptična oko količine kolača, jer činio mi se taj kalup za srneći hrbat nekako mali (suprug i ja + troje klinaca + baka i deda na kavici popodne hmmm…) budući da svi volimo kolače i nešto slatko, iznenadila sam se kada sam vidjela da ovog kolača ima sasvim dovoljno. Naime, srneći hrbat je baš zasitan kolač i teško ćete pojesti više od dvije šnite ovog kolača. No kao takav, biti će idealna protuteža ostalim laganijim kremastim uskršnjim kolačima. Srneći hrbat možete ukrasiti kako vam drago, najčešća dekoracija je kojoj sam se i sama priklonila prelijevanje čokoladnom glazurom, a ako želite možete ga posipati sjeckanim lješnjacima ili ribanom bijelom čokoladom – bitno je samo da imate taj duguljasti rebrasti kalup kako bi zadržao formu zbog koje ga i nazvaše hrptom. No, ako i nemate kalup, možete ovaj kolač ispeći u običnom četvrtastom limu za kolače i rezati na kocke. Okus će biti isti. U svakom slučaju kušajte ovaj predivni čokoladni kolač, neće vam biti žao

Srneći hrbat

POTREBNO:

• 6 jaja
• 100 g maslaca
• 150 g šećera
• 250 g čokolade za kuhanje
• 150 g prženih mljevenih lješnjaka (ili oraha)
• 60 g brašna
• 2 žlice krušnih mrvica
• 2 žličice praška za pecivo
• 1 vanilin šećer

PRIPREMA:

1. Prije no što počnete, pripremite si sve što ćete trebati za srneći hrbat. U jednoj posudici otopite maslac ili ha zagrijte u mikrovalnoj, 150 g čokolade natrgajte na komadiće pa također otopite ili u lončiću na tihoj vatri ili u mikrovalnoj. izvažite lješnjake i brašno, pripremite mrvice. Sada razdvojite bjelanjke i žumanjke, pa miksajte žumanjke sa šećerom. Dodajte tada omekšali maslac pa miksajte kratko dok se sve lijepo ne poveže. Tada dodajte 150g čokolade koju ste također prethodno otopili, a odmah potom i brašno sa praškom za pecivo i krušne mrvice te mljevene lješnjake. Na kraju ručno umiješajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
2. Biskvitnu smjesu ulijte u kalup za srneći hrbat koji ste prethodno namastili i pobrašnili, poravnajte malo i stavite peći u pećnicu na 180ºC na 40 minuta. Obavezno provjerite da li kolač pečen tako što ćete u sredinu ubosti čačkalicu, pa ako čačkalica izađe mokra i jako čokoladna, pecite ga još kakvih 15 minuta.
3. Pečeni kolač pažljivo iskrenite na pladanj ili na rešetku za hlađanje. Kada se ohladi prelijte ga čokoladom glazurom koju napravite tako da u lončiću (ili mikrovalnoj) zagrijete 100 g čokolade sa 4 žlice suncokretovog ulja. Ohladite kolač i poslužite rezano na tanke šnite.

Recept u slikama:

The post Srneći hrbat sa prženim lješnjacima appeared first on Reci Peci.

Tortilja rolice koje se vrlo jednostavno naprave doista su savršeni fingerfood za svaki party. Osim što za pripremu ovih zanimljivih šarenih zamotuljaka nećete utrošiti puno vremena, oduševiti ćete svoje goste ponuđenim jelom. Izgledaju jako efektno, a odlično je to što se sa šarenilom jela možete igrati do besvjesti. Tako možete u nadjev ubaciti pirjani špinat ili kakav zeleni pesto, pa ćete dobiti zanimljivu zelenu nijansu. Odlično će izgledati i narančasta mrkvica koju bi svakako prije rolanja trebalo prokuhati tako da omekša. Ja se ovoga puta nisam stigla toliko poigrati, no odlično bi pasao unutar ovih rolica prženi patliđan ili tikvice.

Uglavnom, ništa lakše od ovoga! Za tortilja rolice trebat će vam naravno tortilja palačinke. Ako sami niste vični izradi tortilja, možete ih nabaviti u kakvom trgovačkom cetru, ima ih doista posvuda. S obzirom da se režu na tanke šnitice, biti će vam dovoljno tek nekoliko palačinki. Pa ako ste doista u žurbi kakvoj sam ja bila prilikom izrade ovih tortilja rolica, dovoljan će vam biti tek jedan oveći sirni namaz, tanko rezani pršut i što tanje rezani sir. I to je to. Štapići od bambusa sa onim smješnim zavijucima na kraju su mi se učinili upravo savršenima da se na njih napikne svaka rolica. No, mogu poslužiti i obične čačkalice.

Imajte na umu da će i svaki blagdanski stol izgledati ljepše uz ovakve male zalogajčiće. Bez obzira da li je u pitanju Božić ili Uskrs, poigrajte se tih dana ovim jednostavnim zamotuljcima, ukrasite dodatno pladnjeve sa rolicama i unesite dašak neobične vedrine u svoje domove

Tortilja rolice

POTREBNO:

1. 5 tortilja palačinki
2. 200 g sirnog namaza
3. 300 g tanko rezanog pršuta
4. 200 g tanko rezanog sira trapista
5. 1 žlica svježeg sjeckanog vlasca
6. sol, papar

PRIPREMA:

1. Svaku tortilju premazati sa otprilike 2 žlice sirnog namaza, posipati vlascem, posoliti po potrebi. Rasporediti preko toga u jednom redu pršut, preko njega sir pa sve skupa oprezno  i čvrsto zarolati.
2. Zarolane tortilje omotati alu folijom i pospremiti u hladnjak na najmanje 1 sat prije rezanja i posluživanja.
3. Tortilje rezati na tanke rolice, svaku napiknuti na štapić i poslužiti. Ovo ćete lakše napraviti ukoliko na zarolanu tortilju upiknete u pravilnim razmacima onoliko štapića koliko komada planirate narezati. Tada samo noež izrežite između štapića pa će vam tortilja rolice odmah ostati svaka na svom štapiću!
4. Poslužiti dekorativno na pladnjevima uz umake po želji. Moež to biti hladni umak na bazi kiselog vrhnja i krastavaca ili pak samo domaći avar.

Dobar tek!

The post Tortilja rolice – upravo savršeni fingerfood appeared first on Reci Peci.

Kuglof od mandarina i kokosa dugo je čekao na svoje prvo pečenje u mojoj kuhinji. Recept je godinama stajao u onoj mojoj debeloj fascikli punoj kojekakvih recepata, što iz novina, što zapisanih ručno na kojekakvim papirićima. Tako je bilo i sa ovim, a s obzirom da je bilo davno, doista se više niti ne sjećam tko mi je dao recept. A sva sreća da jeste, jer je kuglof od mandarina i kokosa predivan!

Kolač od mandarina u obliku kuglofa sam izbjegavala i zbog činjenice što moji ukućani nisu preveliki ljubitelji kokosa. Da, teško mi to pada jer ja bih se mogla utopiti u kadi punoj rafaelo kuglica Ali kako većina uvijek nekako prevlada, tako se i kokos jednostavno izgubio u mojoj kuhinji. Odlučih neki dan prekinuti to kokosoprokletstvo i napraviti ovaj super sočni kuglof od mandarina i kokosa. Doduše smanjila sam u ovom kolaču kokos koliko god sam mogla No, on se ipak osjeti. I to taman toliko koliko je potrebno. S obzirom da se ovdje radi o kolaču sa dosta maslaca, a u koji se ubaci i kaša od mandarina, rezultat je fantastično sočni biskvit koji se doslovno topi u ustima.

Kolači od mandarina i nisu baš tako česti. Vrlo vjerovatno iz razloga što je priličan posao oguliti svaku kriškicu mandarine od one tanke opne, jer ako u npr. kremu stavite neoguljene mandarine, teško će se kolač rezati, opna će se baš osjetiti i to jednostavno nije to što bi trebalo biti. A šteta. Velika. Jer mandarine, kao uostalom i naranče, su fantastično voće koje se odlično snalazi u kolačima. A kada tome pridodamo činjenicu da je sezona mandarina i naranči na vrhuncu, onda je kolač sa mandarinama ili narančama prava blagodat.

Kod ovoga kuglofa je odlično to što u njega mandarine idu doslovno cijele. Sve skupa sa korom. Jednostavno ih prokuhate, sameljete i to je to. S obzirom da je kora mandarine manje gorka i opora od kore naranče, ona će kolaču podariti savršeno fini miris, okus i fantastičnu dozu svježine. Kolač od mandarina i kokosa može se ispeći ovako kao kuglof ukoliko imate kalup za kuglof i tada će, osim što je jako fini, odlično i dekorativno izgledati. Tako ga bez imalo grižnje savjesti možete uvrstiti i na listu ‘božićni kolači’, prigodno ga ukrasiti blagdanskim ruhom i za Božić osvježiti blagdanski stol. Možete ovaj kolač ispeći u običnom četvrtastom limu za kolače pa ga rezati na kocke, a možete se i poigrati pa ih ispeći kao muffine. Ako mislite da je kuglof od mandarina preobičan ovakav kakav jest, tada ga slobodno premažite kakvom finom kremom na bazi sira i vrhnja. Savršeno će se uklopiti u doživljaj mandarine u kolaču

Kuglof od mandarina i kokosa

POTREBNO:

• 6-7 mandarina
• 3 jaja
• 200 g šećera
• 150 g maslaca
• 220 g glatkog brašna
• 80 g kokosa
• 100 ml jogurta
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer

PRIPREMA:

1. Mandarine oprati uz pomoć četkice. Obavezno ukloniti vrhove peteljki ukoliko ih imaju. Preliti ih vodom pa nakon što voda provrije, kuhati još 2-3 minute. Promijeniti vodu pa ponovo prokuhati još 2-3 minute. Ocijediti mandarine pa ih narezati na krupnije komade i usitniti štapnim mikserom u kašu. Ukoliko imate blender, napravite to u njemu, još je lakše. Mandarine su nakon prokuhavanja mekane i bez problema se samelje čak i kora.
2. Miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati otopljeni maslac, brašno, jogurt i prašak za pecivo. Na kraju umiješati mljevene mandarine i kokos.
3. Kalup za kuglof premazati debljim slojem maslaca i obilno posipati brašnom. Ako kalup ne namastite dovoljno, kuglof će se nakon pečenja zalijepiti i neće se moći lijepo istresti iz kalupa. U kalup uliti biskvitnu smjesu sa mandarinama, poravnati i peći u pećnici zagrijanoj na 180 C 30 min. Kuglof je pečen kada na površini blago ispuca, a rubovi mu potamne. Provjerite za svaki slučaj čačkalicom da li je pečen do kraja tako što ćete čačkalicu ubosti u najdublji dio kolača. Ako čačkalica ostane suha, pečen je!
4. Pečeni kuglof izvadite i ostavite da odstoji 10-tak minuta te ga pažljivo istresite iz kalupa na pladanj na kojem ćete ga i posluživati. Posipajte ga šećerom u prahu, dodajte mu još voća uokolo ukoliko želite i poslužite!

Dobar tek i ugodni blagdani!

Recept u slikama:

The post Kuglof od mandarina kao fini kolač od mandarina i kokosa appeared first on Reci Peci.